□冷默 晨报记者 韦蔡红
据悉，由于我国服务业、旅游业的快速发展，城市化的持续进行，公共交通设施的不断改善，度假型酒店的蓬勃发展、商务奖励旅游（MICE）的兴起等因素，专家预计，酒店和餐饮业良好的发展前景仍会持续，房地产业也会平稳发展，相关领域的人才也将迎来良好的发展机遇。
酒店业人才发展前景广阔
洲际酒店集团大中华区人力资源副总裁伍淑仪接受记者采访时说，未来旅游业将成为拉动内需的重要推动力。截至2015年，旅游业将占我国国内生产总值的4.5%。此外，随着城市化的持续进行，未来将有3.5亿人口向城市迁移。这无疑将带动相关领域的消费需求。
酒店企业加强人才储备
目前，不少企业在加紧步伐吸引和储备人才。如洲际酒店集团就计划未来五年内旗下中国酒店数量翻一番，针对在华迅速发展带来的大量人力资源需求，预计新增的酒店人才预计达到10万名，除了酒店专业人才，还包括人力资源、财务、IT、工程等各类人才。关于对至于酒店业人才的素质，据悉，那些能够时刻体现对客人的尊重和关爱，能够充满热情地投入工作，具备一流的服务精神及专业的服务技巧是最重要的评判标准之一。其次，具备良好的团队合作精神，卓越的价值观，沟通技巧和语言表达能力以及应对突发状况需要的应变能力，也是重要的评判标准。
应对频繁跳槽企业动足脑筋留人才
这几年，酒店业的人才流动率始终居高不下。而为了留住人才，不少酒店也想尽办法留住人才的心。一些酒店会为员工举行“为你喝彩”感谢周活动，甚至部门经理要为属下员工进行一次服务，并为员工制订个人发展计划，使其个人的技能及发展与企业的运营及需求相辅相成。
房地产业：人才招聘进入旺季
近日，上海市住房保障和房屋管理局人才服务中心通过对几十家企业的走访调研，企业业代表普遍反映目前人才需求依旧旺盛，尤其是营销类人才。不少企业展开了新一轮招聘计划，无论是房地产开发企业，还是房产经纪企业、物业企业都计划在市场蓬勃发展之前储备足够的人才。为满足行业招聘的需求，房地人才网（www.fdrc.com.cn）将举办第44届上海房地产行业网上人才招聘会。
开发企业:受到宏观调控政策影响，近两年房地产市场发展速度放缓，企业招募人才也摒弃了大开大合的方式，而根据自身战略发展需要储备人才。一方面，随着对企业成本管理的关注，投融资、造价方面人才受到开发企业的青睐。另一方面，二、三线市场的拓展，企业对外派的城市公司经理需求也处于增长态势。而商业地产及住宅精装修房的增多，也带动了商业地产人才、精装修工程师等方面人才的需求增加。
经纪企业:去年受市场影响，部分企业的一线销售人员主动离职，再加上企业人才结构调整，行业人才招聘需求减少。但进入今年5月，房地产市场销售量不断增长，市场回暖，企业对后期市场信心回升，企划、房产销售、经纪人等岗位人才需求旺盛。不少企业通过提高基本底薪，增加员工福利的方式吸引人才加盟。
物业企业:随着市场中物业项目保有量的不断增加，物业专业人才一直处于紧俏的态势，尤其是一线维修工、保安保洁人员，需求尤其旺盛。不少物业企业每年增长一线员工薪酬10%左右，以此留住一线业务人才。同时，随着商业地产增多，写字楼、商场等业态的管理人才相对紧缺，一定程度上制约了企业发展，因此这方面的人才也是企业招聘的重点。
连锁餐饮：人才需求全面井喷
随着城乡居民收入的不断增加，人们生活水平也有所提高，这为餐饮行业的发展奠定了良好的基础。此外，近几年餐饮行业的国际大型并购案此起彼伏。如去年百胜集团全面收购小肥羊的事件就引起不少人的关注。可以肯定的是，外资餐饮企业对于中国市场的重视与日剧增，相关企业对人才的重视也较以往大大提高。针对餐饮业目前的人才需求状况，太和顾问日前进行了相关的调查。
三线四线城市扩张带来人才需求
当前，随着企业扩张速度的加快，在不同地域设立分支机构成为普遍现象，而这必然需要当地本土化的人才来对新机构进行填充。为保证企业战略目标的实现，并最大限度吸引不同地域的本土化人才，各餐饮企业总部人力机构在制定薪酬计划时不得不将各个城市的薪酬差异考虑在内，在哪些地区需要更高的人力投资。
核心餐饮人才尤其紧俏
据调查显示，目前我国的快餐市场，78.9%为中式快餐店，而21.1%是西式快餐店。中式快餐普遍都有自己的特色与个性，例如中式快餐第一品牌真功夫多年讲究的是“蒸”出健康，大娘水饺致力于“水饺”的快餐化等，此类独具特色的餐饮企业更注重对市场的调研以及时了解消费者的需求。而这类企业，急需具有市场敏感性的调研人员和具有创新能力的研发人员。
找到具有特色的发力点后，如何让企业迅速占有市场？这就需要企业选择适合自己的经营模式，目前国内快餐主要的经营模式为连锁经营，其中包括不少企业同时开展了特许加盟业务。专家预计，2012年特许加盟的相关人才必将成为市场人才抢夺的新热点。目前，相关热门岗位的薪资情况大约如下。
餐饮行业高流动率的背后
餐饮行业的高流动率是各个行业所公认的，无论是一线员工的招聘，还是管理层的频繁跳槽。由于餐饮行业工作量大，工资相对其他行业竞争力不强，以至于人员流动非常频繁。据介绍，2009年餐饮行业离职率高达34.7%，2010年离职率回落到25.4%，而2011年又开始上升停留在28.6%。 太和顾问调查显示，餐饮业一线员工如今越来越看重如何经营自己。公司若没有良好的培养机制，没有良好的上升通道，员工则倾向于为自己寻找更好的出路。
[专家建议]留人才须培训+人性化管理
对比来看，2010年在影响餐饮行业员工离职的因素中，技能培训排在晋升空间之前，位于第四、第五的位置，而2011年晋升空间排在了第三位超过了技能培训，技能培训也从第五位上升到第四位。对比去年和前年的离职因素不难发现，除了薪酬福利的因素外，技能培训和晋升空间成为员工尤其关注的内容。此外，领导风格也是许多人选择跳槽的重要因素。
专家认为，如果企业想招聘到并留下优秀的员工，除了提高薪资待遇之外，企业还要搭建实际有效的培训机制和人性化的管理制度，让员工在企业中能劳有所获，习得一技之长。专家同时指出，我国餐饮业目前面临的问题与挑战趋于多样化，比如如何快速地提升企业本身的管理机制、如何形成有竞争力的发展方式等方面都需要企业自身不断地优化。
核心人才年度现金收入情况 单位：（元）
